Gateau aux noix (karithopeta)

Un gâteau grec populaire pendant le carême. Plein de raisins secs et de noix. Vous pouvez utiliser tous les types de raisins secs si vous le souhaitez.

Préchauffer le four à 170 degrés. Graisser un plat de cuisson de 23 x centimètre.
Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le zeste de citron.
Ajouter l'huile et mélanger.
Mélanger le reste des ingrédients, un à la fois, jusqu'à homogénéité.
Étendre la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Refroidir complètement dans le moule sur une grille. Saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle si désiré. Couper en carrés et servir.