Gâteau aux prunes viennoise

Name: gâteau aux prunes viennoise
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 16
Ingredients: 400 grammes de prunes, taille italienne (environ 18 à 20 prunes); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 2 cuillères à café de cannelle; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre, ramolli (2 bâtonnets); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 4 oeufs battus; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine, tamisé avec; 2 cuillères à café de poudre à pâte, et; 1/2 cuillère à café de sel

Ma mère et ma grand-mère avaient l'habitude de faire ce gâteau. Ma grand-mère est venue en Amérique du Burgenland en Autriche en 1904 et elle a appelé ce gâteau aux prunes de Vienne, c'est ce que nous appelons cela. Il a une texture ferme, presque sèche, mais elle est riche avec du beurre et des œufs.Je fais souvent ce gâteau avec des pêches fraîches tranchées.Bien que les pommes tranchées fonctionnent également, je pense que les prunes, les pêches et les abricots sont le meilleur complément de ce gâteau particulier.

Ingrédients

Préparation

Graisser des moules ronds de deux centimètres avec du beurre.
Choisissez des prunes de couleur plus bleue que le rouge, et qui sont molles mais pas pâteuses.Coupez les prunes en deux dans le sens de la longueur, le long de la couture, en enlevant la pierre.S'il y a des fibres ou des restes de tige, coupez le extrémité de la tige avec un couteau d'office.Mettre les moitiés de prune de côté.
Mélangez deux cuillères à café de cannelle avec la demi-tasse de sucre et réservez.
Dans un bol, battre le beurre et le sucre en crème.
Ajouter les œufs en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel.
Ajouter la moitié du mélange de farine dans le beurre en crème en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients secs en prenant soin de ne pas trop mélanger. La poudre sera dure.
Répartir la pâte uniformément dans des moules à gâteaux graissés, en l'étendant pour remplir le moule sur les côtés.
Pressez les moitiés de prunes dans le haut de la pâte, côté coupé vers le haut, en les rangeant bien serrées.Vous devriez voir très peu de pâte à gâteau.Ma mère a toujours dit ".
load 'em up!".
Saupoudrer le mélange cannelle-sucre uniformément et généreusement sur le dessus de chaque gâteau.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
Cool complètement.
While my mother would pooh-pooh it, you can serve with whipped cream. Enjoy!

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