Biscotti de canne à sucre

Chauffer le four à 350. Combiner le beurre et le sucre dans un grand bol.Battre à vitesse moyenne, en grattant le bol jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.Ajouter les œufs; continuer à battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Réduire à la vitesse minimale.Ajouter la farine et la levure chimique; continuer à battre jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Incorporer les bonbons écrasés.

Divisez la pâte en quartes sur une surface légèrement farinée. Formez chaque quart en rondins de 23 x 3,75 cm avec des mains légèrement farinées.Placez les rondins à 7,66 cm de distance sur une grande plaque à biscuits légèrement graissée.

Cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit fissuré et que les extrémités commencent à brunir légèrement. Retirer du four; réduire la température à 325.Froidir les bûches 10 minutes sur une plaque à biscuits.

Retirez délicatement les bûches sur la surface de coupe.Coupez chaque bûche en tranches de 1,25 cm à l'aide d'un couteau tranchant pointu. [!Éliminer les extrémités

Cuire au four pendant 12 à 14 minutes, en tournant une fois, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés et croustillants des deux côtés. Placez-les sur une grille froide; cool complètement.

Mettre la couche de bonbons dans une casserole de 2 litres. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit fondu [!5 à 7 minutes

Tremper la moitié de chaque biscotti dans le revêtement fondu. Agiter en excès dans un plat.Placez sur du papier ciré; saupoudrez immédiatement de bonbons décoratifs, de sucres ou de cannes de bonbon écrasées, si désiré.Laissez à la température ambiante jusqu'à ce que le revêtement soit durci.