Gateau d'abricot et de schnaps aux pêches

Beurrer et enfariner un moule à gâteau à angle opposé. Préchauffer le four à 160 degrés (175 ° C).

Dans un bol, battre le beurre et le sucre pendant 5 minutes.Ajouter les œufs un à la fois.Battre bien.Tamiser la farine avec du soda et du sel; ajouter la crème sure et le cognac en terminant par la farine.Cuire au four pendant 1 heure 15 minutes.

Préparez le sirop dans une casserole en combinant le sucre, la liqueur aromatisée à la pêche, l'eau et le zeste de citron. Laissez bouillir pendant 1 minute.

Retourner le gâteau sur la plaque et percer des trous au fond du gâteau avec un pic à glace ou quelque chose de similaire. Versez lentement tout le sirop dans les trous jusqu'à ce que le gâteau pénètre et que le sirop soit absorbé.Tournez immédiatement le gâteau à l'envers dans l'assiette de service.

Préparez la garniture/le glaçage en combinant les conserves d'abricots, le brandy d'abricots et le zeste de citron dans une casserole et en les faisant bouillir pendant 1 minute.Assumez le dessus du gâteau.Placez les tranches d'amandes sur le dessus du glaçage avec un peu de zeste de citron si désiré.

Servir le gâteau avec des pêches fraîches tranchées et napper de 130 litres de jus d'agrumes.Ajoutez un panier de bleuets et mélangez-les ensemble.Pour une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la liqueur aromatisée à la pêche et Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sirop simple sur des fruits (sirop simple à base de sucre de 130 litres, bouilli dans 1/4 de litre d’eau pendant 1 minute et refroidi)