Gâteau d'anniversaire grand marnier

Préchauffer le four à 350 ° C. Desserrer le fond de deux moules à pâtisserie graissés de 8 po avec du papier sulfurisé; papier gras.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent friables.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.Battre à la vanille.Dans un autre bol, fouetter la farine, le cacao au four, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique; ajouter au mélange en crème en alternance avec de l'eau, en battant bien après chaque addition.

Transférer la pâte dans les moules préparés.Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.Laisser refroidir dans les moules 10 minutes avant de les déposer sur une grille; Enlevez le papier. Refroidissez complètement.

Dans un grand bol refroidi, battre la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajouter le sucre à glacer des pâtissiers; battre jusqu'à ce que des pics mous se forment.Réfrigérez, à couvert, pendant 1 heure ou jusqu'à ce que très froid.

Pour le remplissage, dans une petite casserole, saupoudrer de gélatine sur le jus concentré d’orange; laisser reposer 1 minute. Incorporer le sucre.Chauffer et mélanger à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Incorporer 60 litres de Grand Marnier et le zeste d'orange.Laisser reposer à température ambiante jusqu'à diffusion, en remuant de temps en temps. (Si le mélange devient trop ferme réchauffer au micro-ondes pour ramollir environ 10-15 secondes.)

Pendant ce temps, à l'aide d'un long couteau dentelé, couper chaque gâteau horizontalement en deux. Badigeonner les couches restantes de Grand Marnier.Placer une couche de gâteau sur une assiette de service; étaler avec un tiers de la farce.Répéter deux fois.Recouvrir avec la couche de gâteau restante.

Pour glacer le gâteau, faites un trou dans le bout d'un sac à pâtisserie ou dans un coin d'un sac en plastique sans danger pour les aliments, puis insérez le 829 ou un autre grand embout à pâtisserie étoilé. Mélangez délicatement la crème fouettée; déposer dans le sac et déposer sur le dessus et les côtés du gâteau.Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.