Gâteau de Noël au vin chaud aux fruits et aux noix: gâteau aux fruits à préparer

Name: Gâteau de Noël au vin chaud aux fruits et aux noix: gâteau aux fruits à préparer
Cook time: 1 min
Total time: 48 h 1 min
Yield: 12 slices, 12
Ingredients: 530 millilitres de port de rubis; 1 1/2 cuillères à café de cannelle; 1/2 cuillère à café de girofle moulu; 1 noix de muscade; 1 orange, zeste de, râpé; 198 grammes de raisins secs; 198 groseilles; 198 grammes de raisins secs; 227 grammes de pruneaux prêts à manger, hachés; 113 grammes d'amandes tranchées; 113 grammes de cerises glacées, en quartiers; 113 grammes de peaux mixtes; 227 grammes de beurre ramolli; 227 grammes de cassonade; 4 oeufs biologiques, battus; 255 grammes de farine unie; 1 1/2 cuillères à café de cannelle; 2 cuillères à café d'épices mélangées; 1/2 cuillère à café de girofle moulu; 1 1/2 cuillères à café de gingembre moulu; 1 orange, zeste de, râpé

Préparation

Réchauffez doucement le porto avec les lamelles de zeste d'orange et toutes les épices au vin chaud attachées dans un sac en mousseline ou en tissu; vous aurez besoin d'une grande casserole spacieuse car vous y ajouterez le fruit plus tard.
Porter à ébullition puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Ajoutez tous les fruits, les pruneaux, la pelure et les noix au mélange de porto de vin chaud, mélangez bien et couvrez d'un couvercle.
Leave at room temperature, unless you live in a very hot climate in which case you will need to refrigerate it, for 2 days.I have left this for up to 4 days with no adverse effects!
Le jour où vous faites cuire le gâteau :.
Préchauffez le four à 160 ° C ou 320 ° F.
Graisser et doubler avec du papier de boulangerie/parchemin un moule à gâteau profond et lâche; J'ai utilisé une boîte ronde de 8 "de diamètre avec des côtés hauts.
Wrap the outside of the cake tin with a double layer of brown paper or baking paper/parchment & tie with string - it stops the cake browning too quickly or too much and IS worth the effort!
Battez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Add the flour bit by bit with the beaten eggs gradually - mix well in between each flour & egg addition.This stops it curdling.
Égouttez les fruits et les noix - tout excès de porto peut être conservé pour de futurs trempages! Jeter le sac de vin chaud et les lanières de zeste d'orange.
Ajoutez les fruits et les noix au mélange à gâteau et mélangez bien.
Ajoutez les épices avec le zeste d'orange râpé et mélangez bien avec une cuillère en bois.
Verser le mélange à gâteau dans le moule préparé et niveler le dessus.
Faites un léger plongeon au milieu pour permettre une élévation inégale.
Cuire au four pendant 0 minutes, puis baisser le four à 60 ° C ou à 140 ° C et laisser cuire encore 1,5 à 1,75 heure ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule.
Sortez du moule et conservez-le dans un récipient hermétique - bien enveloppé dans le papier sulfurisé/le parchemin jusqu'à Noël.
Decorate it with traditional marzipan & icing or a fruit and nut glaze - OR just remove from the paper, decorate with a frill and serve it from an attractive cake platter!
In Yorkshire where I come from, we would eat a slice of Christmas cake with a slice of Wensleydale Cheese!