Gâteau de Noël non traditionnel - sans cerises

Name: Gâteau de Noël non traditionnel - sans cerises
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 1 cake, 30
Ingredients: 425 g de raisins secs; 175 g de groseilles; 900 g de fruits secs mélangés, hachés grossièrement; 1 orange, jus et zeste de; 440 g d'ananas broyé; 200 ml de cognac, extra pour gateau (approximatif); 70 g d'amandes en poudre; 200 g de beurre non salé; 200 g de cassonade; 5 oeufs; 1 1/2 cuillères à café d'essence de vanille; 70 g d'amandes en poudre; 70 g d'amandes en poudre; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant de la farine à pain; 1 cuillère à café de levure chimique; 2 cuillères à café de cannelle moulue; 2 cuillères à café d'épices mélangées; 1 cuillère à café de noix de muscade; 200 ml de cognac, extra pour gateau (approximatif)

C'est une recette de .nz que j'ai légèrement modifiée. Les 900 g de fruits séchés mélangés se réfèrent à tout sauf aux raisins secs sultanines, aux raisins secs ou aux raisins de Corinthe.J'ai utilisé du gingembre cristallisé, des pêches séchées, des figues séchées, du zeste mélangé glacé, de la papaye séchée, des dattes séchées et des ananas.Vous pouvez utiliser ce que vous voulez (par exemple, la mangue séchée sonne bien, mais c'était trop cher ici). Pour préparer la boîte, je l'ai tapissée de 4 feuilles de papier journal, puis de 2 feuilles de papier brun épais, en graissant la feuille la plus haute. Certaines personnes ont également mis du papier journal humide à l'extérieur de la boîte et l'ont attaché avec une ficelle pour la sécuriser. Enfin, si vous ne voulez pas utiliser d'alcool, le jus d'orange est très bien à la place du brandy. (Le temps n'inclut pas le temps de marinade des fruits).

Ingrédients

Préparation

Retirer du four au bout de 3 heures et laisser refroidir. Percez délicatement le dessus du gâteau avec une brochette à 10-12 endroits, puis versez-le sur 3T de cognac supplémentaire.
Couvrir et laisser tremper de temps en temps, en remuant de temps en temps (je l’ai laissé sans problème pendant deux jours).
Allumez le four à 180 ° C et faites griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez du four, laissez-les refroidir et ajoutez-les au mélange de fruits.
Tournez le four à 150 degrés Celsius.
Travailler le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Ajouter les œufs un à la fois en mélangeant. Le mélange pourrait cailler mais ce n'est pas un problème.
Mélangez bien les essences de vanille et d’amande, puis ajoutez-les au mélange de fruits avec les amandes en poudre. Mélangez bien.
Tamisez ensemble la farine, la levure et les épices.Mélangez dans le mélange de fruits (ma grand-mère m'a dit qu'une main légère est nécessaire et qu'il ne faut pas trop mélanger - sinon le gâteau s'avère dur et sec - avec qui dois-je me disputer avec grand-mère?) .
Verser dans un moule préparé (la mine mesure 7 po x 9 po), puis cuire au four pendant 3 heures.
Si le dessus commence à brunir trop rapidement, couvrir de papier sulfurisé.
Remove from the oven after 3 hours and cool.Gently pierce the top of the cake with a skewer in 10-12 places, then trickle over 3T of the extra brandy.
Envelopper dans du papier aluminium et du papier sulfurisé et conserver dans un moule hermétique pendant 3 à 4 mois. Nourrissez-le régulièrement de cognac pour que le gâteau soit humide et savoureux.

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