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Gâteau de nuit de Noël aux noix et rhum
Les saveurs de ce gâteau en font vraiment un gâteau pour une occasion spéciale: avec des raisins secs, des morceaux de poire sucrés frais, des épices riches, des noix croquantes et du rhum, c'est un excellent gâteau à ajouter à votre tartinade de vacances.Si vous ne cuisinez pas avec alcool, essayez d’échanger du jus de pomme contre du rhum, ça restera délicieux! —Julie Peterson, Crofton, Maryland
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du rhum épicé
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer
- 3 gros œufs
- 190 litres d'huile de canola
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
-
Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de piment
- 4 grosses poires (environ 900 grammes), pelées et coupées en cubes d'un centimètre
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des noix hachées
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des raisins secs dorés
- GLAÇAGE:
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer
- 2 cuillères à soupe de rhum
Préparation
-
Préchauffer le four à 350 °. Dans une petite casserole épaisse, faire chauffer le rhum à feu moyen. Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, 8-10 minutes.Enlevez de chaleur; cool.
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Battre le sucre, les œufs, l'huile, la vanille et le rhum refroidi jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, soit environ 5 minutes. Tamiser ensemble les cinq ingrédients suivants; incorporer graduellement au mélange au rhum. Incorporer les poires, les noix et les raisins secs.Transférer la pâte dans un plat graissé et fariné de 13 x 9 po.
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Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 45 à 50 minutes. Refroidir le gâteau dans le moule sur une grille.
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Pour obtenir un glaçage, mélanger le sucre de confiseur et le rhum; étaler sur le gâteau.Couper en carrés
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