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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Gâteau en mousseline de sucre brûlé
 
 
12 PortionsPTM105 min

Gâteau en mousseline de sucre brûlé


Un gâteau en mousseline au caramel.

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Préparation

  1. Pour faire le mélange de sucre brûlé: Faire fondre 1/4 litre de sucre blanc dans une casserole jusqu'à coloration moyenne. Ajouter doucement 130 litres d'eau bouillante.
  2. Préchauffer le four à 325 degrés (165 degrés C).
  3. Tamiser ensemble dans un bol le mélange de farine, 3/8 litre de sucre blanc, la poudre à pâte et le sel.Fermer un puits dans les ingrédients secs et ajouter l'huile végétale, les jaunes d'oeuf, le mélange de sucre brûlé, l'eau froide et la vanille.Beat avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.
  4. Battre les blancs d'œufs et la crème de tartre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils forment des pics très fermes.Verser le mélange de jaunes d'œufs en un mince filet sur les blancs d'œufs.Incorporer délicatement.Verser la pâte dans un moule non graissé.
  5. Cuire au four à 160 degrés (165 ° C) pendant 65 à 70 minutes.


Nutrition

CaloriesCalories

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