Gâteau fourré citrouille caramel bourbon

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Tapissez un moule à gâteau carré d'un centimètre avec du papier sulfurisé.

Dans un bol, battre la purée de citrouille, le sucre, l'huile, les œufs, les épices à tarte à la citrouille et l'extrait de vanille.

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol.Ajouter au mélange de citrouille; remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Verser dans le moule préparé; lisser le dessus avec une spatule.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 35 à 40 minutes.

Mélanger la sauce au caramel et 1,5 cuillerée à thé de bourbon dans une casserole à feu doux; réchauffer à fond, environ 2 minutes.Placez des trous uniformément sur la surface du gâteau à l'aide d'une baguette.Réservez 1 cuillerée à thé du mélange caramel-bourbon; verser le reste du mélange sur le gâteau.Placez-le sur une grille de refroidissement.

Battre la crème et les 1,5 cuillères à thé restantes de bourbon dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Déposer la crème fouettée sur le gâteau; saupoudrer les pacanes et arroser de sauce caramel réservée.