Gâteau lunaire à la rhubarbe

Pâte à frire: Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
Ajouter l'oeuf et la vanille.
Tamisez les ingrédients secs et ajoutez-les au mélange beurre-sucre 0,33 à la fois, avec le babeurre.
Mélanger la rhubarbe avec 1 cuillère à soupe de farine et incorporer à la pâte.
Déposer la pâte dans un moule graissé de 23 x 33 cm et lisser la surface.
Garniture: Mélanger ensemble les ingrédients de la garniture et saupoudrer uniformément sur la pâte.
Cuire au four à 170 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit levé, bruni et se détache des bords, et qu'une brochette (ou un cure-dent) insérée au centre en ressorte propre.