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Zoobuffalo
Gâteau praliné-fudge au double chocolat de la Nouvelle-Orléans
Cette recette donne un élégant gâteau garni de fruits frais comme les fraises. Malgré les longues instructions et la longue liste d’ingrédients, il est très facile à préparer et à assembler.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du cacao
- 1/4 litre d'eau
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des morceaux de chocolat mi-sucré
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la crème à fouetter
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la crème à fouetter
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pacanes hachées, grillées
Préparation
-
Verser la pâte uniformément dans les moules et cuire au four à 350 ° C pendant 22 à 24 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
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Préchauffez le four à 350 degrés.
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Mélanger le beurre, le cacao et l'eau dans une casserole.
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Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le beurre ait fondu; Retirer du feu et laisser refroidir.
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Combinez le babeurre, les œufs, le bicarbonate de soude et la vanille; battre à vitesse moyenne avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
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Combinez le mélange de beurre et le mélange de babeurre; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Mélanger le sucre, la farine et le sel dans un bol; bien mélanger.
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Ajouter progressivement le mélange de farine au mélange de babeurre; battre jusqu'à consistance homogène.
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La pâte devrait être mince.
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Vaporisez un aérosol de cuisson sur trois moules à gâteau ronds de 8 "et recouvrez-les de papier ciré.
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Pour the batter evenly into the pans and bake at 350 for 22-24 minutes or until cake tests for doneness.
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Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 10 minutes; retirer des moules et laisser refroidir complètement.
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Pour assembler le gâteau:
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Étaler 0,5 c de ganache entre les couches de gâteau; étaler le reste sur les côtés du gâteau et laisser refroidir pendant 30 minutes.
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Versez lentement le glaçage sur le centre du gâteau.
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Étalez-le sur les bords du gâteau, en laissant un peu de glaçage sur les côtés.
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Ganache au chocolat:.
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Micro-ondes le chocolat et la crème dans un bol en verre pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu; fouetter jusqu'à consistance lisse.
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Ajouter progressivement le beurre en fouettant jusqu'à ce qu'il soit lisse et fondu.
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Laisser refroidir, en fouettant souvent, jusqu'à consistance homogène, environ 15-20 minutes.
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Glaçage praliné:
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Mélanger le beurre, la cassonade et la crème à fouetter dans une casserole de 2 litres; porter à ébullition en remuant souvent.
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Faire bouillir 1 min; retirer du feu et incorporer le sucre en poudre et la vanille en fouettant.
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Ajouter les noix de pécan et mélanger doucement pendant 2 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage commence à refroidir et à épaissir légèrement.
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Verser immédiatement sur le gâteau.
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