Gâteau sugee (suji)

Crémer le beurre et 120 g de sucre pendant 1 minute au batteur.Ajoutez le lait et la farine de semoule.Mélangez bien. Laissez reposer à couvert pendant une heure (pour permettre à la semoule d'absorber l'humidité).

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (170 degrés) .Graisser les côtés et le fond d'un moule à cake rond d'un centimètre.Remplir le fond du plat avec du papier.

Battez les œufs et les jaunes dans un mélangeur jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.Ajouter 120 g de sucre lentement.Battre pendant 5 minutes.Ajouter l'essence de vanille et remuer.

Tamiser la farine, la levure et le sel.Ajouter les amandes moulues et les amandes hachées.Bien mélanger.

Ajoutez 0,5 de mélange d’œufs au mélange de beurre.Fermer doucement.Ensuite ajoutez 0,5 de mélange de farine au mélange de beurre et pliez-les.Répétez au-dessus de l’étape.Ne mélangez pas trop ou le gâteau deviendra dense texture.

Verser le mélange dans un moule à cake et cuire au four pendant 45 minutes.

Laisser le gâteau refroidir pendant 10 minutes avant de le sortir du moule.

Notes sur la recette: si la partie supérieure du gâteau commence à brûler pendant la cuisson, retirez-la du four au bout de 35 minutes, couvrez le dessus du gâteau avec du papier aluminium, puis faites cuire encore 10 minutes.