Gelato pistache italienne

Name: gelato pistache italienne
Cook time: 2 min
Total time: 322 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant des pistaches de Bronte, sans coques; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait entier; 2 oeufs; 6 cuillères à soupe de sucre blanc; 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème épaisse

Vous pouvez facilement faire de la vraie glace italienne à la maison, ce qui est un excellent dessert, surtout en été.Les pistaches sont mes noix préférées car elles ont un goût si intense.Si vous le pouvez, utilisez des pistaches siciliennes Bronte, mais la pâte peut s'emparer de certaines choses.Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de sorbetière - j'ai inclus quelques astuces pour préparer de la glace au four sans une. Préparez-vous avec des pistaches hachées et du chocolat râpé.

Ingrédients

Préparation

Porter une grande casserole d'eau à ébullition et laisser bouillir les pistaches pendant 2 à 3 minutes.Égoutter et retirer la peau des pistaches en les frottant à l'intérieur d'un chiffon propre et sec.Éparpillez-les d'un autre chiffon Pistaches dans un mélangeur ou à l'aide d'un mortier et d'un pilon jusqu'à ce qu'elles forment une pâte.
Versez le lait dans une casserole à feu moyen et laissez mijoter. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre et battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit pâle et duveteux, environ 5 minutes. Versez-le dans la casserole avec le lait et mélangez bien. dans un bol pour arrêter le processus de cuisson.Incorporer de l'eau de fleur d'oranger.
Transférer les pistaches moulues dans un bol, ajouter le mélange œuf-lait et bien mélanger. Mettre de côté.
Battre la crème dans un bol en verre ou en métal refroidi à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer délicatement le mélange de pistaches dans le bol avec la crème.
Verser le mélange dans une sorbetière et congeler conformément aux instructions du fabricant, environ 20 minutes. Transférer dans un récipient hermétique et congeler jusqu'à consistance ferme, environ 4 heures.