Gelée de melon d'eau fait maison

La gelée est bonne pour environ 12 mois, mais vaut mieux les 6 premiers mois. La couleur et la consistance peuvent changer plus elle est conservée longtemps. Utilisez-la comme toutes les autres gelées, c’est une excellente cerise pour un gâteau jaune.

À l'aide de la partie rouge de la pastèque, retirez les graines et le cube.Placez-les dans un mélangeur ou un robot et mélangez bien. Les quatre tasses de cubes de pastèque doivent donner 1/2 litre de jus/purée, ajouter ou retirer le jus pour égaler 1 / 2 litres. À ce stade, le jus peut être filtré, je ne le filtre pas.

Jus de citrons pour obtenir 3 cuillères à soupe, frais pressé est le meilleur.Bouteille est pas aussi bon goût mais fonctionnera.Ajouter le zeste d'un citron au jus de citron, la quantité de zeste est approximative pour un citron, mis de côté.Le zeste peut être facultatif, alors ne vous inquiétez pas si vous utilisez du jus de citron en bouteille.

Dans un récipient séparé, mélangez une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre cristallisé blanc avec l'emballage de pectine sèche sans sucre, j'utilise une pectine de fruits 100% Naturelle Sure Jell Premium (50 grammes par emballage ou 4 c. À soupe) .Ouvrez une autre boîte , mesurez et ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire, mélangez bien le sucre et la pectine, réservez.

Mesurez les 3/4 autres litres de sucre dans un récipient séparé et mettez-les de côté, près de la zone de cuisson.

Versez 1/2 litre de jus de melon d'eau dans une grande casserole en acier inoxydable (taille du four hollandais). Ajoutez 3 cuillères à soupe de jus de citron et de zeste au jus de melon d'eau.

Incorporer le mélange de pectine de sucre et porter à ébullition. La chaleur sera moyenne à élevée à ce stade (en fonction de votre poêle). J'aime utiliser un fouet pour remuer constamment le mélange jusqu'à ébullition. Atteindre le stade d'ébullition devrait prendre entre 5 et 10 minutes, continuez à remuer.

Ajoutez les 3/4 litres de sucre restants et ramenez à ébullition, en remuant ou en fouettant constamment pendant environ 1-2 minutes. Retirez du feu.

Remplissez les pots préparés à environ 2/3 centimètre du dessus.Essuyez le bord des pots et placez les couvercles et les anneaux sur les pots. Scellez dans des pots préparés, environ (4) pots de 1/4 litre, (8) pots de 130 litres ou ( 2) pots de litre.

Placez les pots remplis dans un bain-marie bouillant avec environ 2,5 centimètres d’eau recouvrant le haut des pots. Si vous n’avez pas de conserveur, utilisez un grand faitout avec une serviette dans le fond.Ne laissez pas les pots se toucher.Faites doucement pendant environ 10 minutes.Retirez les pots et laissez-les refroidir.Je place une plaque à biscuits recouverte d'une serviette dans le four froid et laissez les pots refroidir dans le four avec la porte fermée.Assurez-vous que les pots ont été scellés avant de les ranger.

The jelly is good for about 12 months, but is best the first 6 months.The color and consistency may change the longer it is stored.Use as you would with any other jelly, this is a great icing for a yellow cake.

Facultatif: Si vous faites plusieurs lots et que vous les souhaitez un peu différents, ajoutez des épices entières (piment d'épice, cannelle, clou de girofle, gingembre, etc.).