Giardiniera chaude de style chicago

Name: giardiniera chaude de style chicago
Total time: 30 min
Ingredients: 1 petit chou-fleur brisé en petits bouquets (environ 1,25 litre); 2 côtes de céleri hachées; 1 carotte moyenne, hachée; 4 poivrons jalapeno, tranchés; 4 poivrons serrano, tranchés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vinaigre blanc; 3 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à café d'origan séché; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé; 1/4 litre d'huile de canola; 1 pot (284 grammes) de petites olives farcies au piment, égouttées

Je vis à Chicago depuis 12 ans et j'adore la giardiniera épicée servie dans les restaurants. J'ai donc développé le mien pour l'utiliser à la maison. Nous l'aimons pour tout, des œufs aux sandwiches et même aux pizzas! —Andrea Quiroz, Chicago, Illinois

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, le céleri, la carotte et les poivrons avec du sel.Ajouter l'eau froide pour couvrir.Réfrigérez, à couvert, pendant la nuit.
Égoutter les légumes; rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau.Avec un grand bol non réactif, incorporer le vinaigre, l'ail, l'origan et les flocons de piment.Ajoutez l'huile, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez les olives et les légumes égouttés; mélanger pour enrober. Réfrigérer, à couvert, pendant la nuit pour permettre aux arômes de se mélanger.
Transférer le mélange dans des pots. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 semaines.