Gingersnaps (pepparkakor)

Noël ne serait tout simplement pas Noël sans ces biscuits sur la table Smorgasboard. Nous les avons découpés sous toutes sortes de formes, étoiles, cœurs, chèvres, rennes, vous l'appelez. Ne les conservez pas uniquement pour les vacances, mais Il est essentiel de les rouler très minces avant de les découper, car c’est ce qui donne au biscuit sa traditionnelle touche instantanée. Ces biscuits sont un peu fastidieux, mais la pâte gèle à merveille. Pâte, couper et cuire un peu, puis congeler le reste pour un autre jour.