Glace divine au gâteau au fromage aux fraises

Name: glace divine au gâteau au fromage aux fraises
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse; 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure; 113 grammes de fromage à la crème; 3 jaunes d'oeuf; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre cristallisé; 1 contenant (284 grammes) de fraises tranchées congelées au sirop, décongelées

Cette glace est tellement riche et crémeuse! Cette recette est pour la base de crème pâtissière qui doit ensuite être traitée dans une sorbetière, mais cela en vaut la peine! Une version plus légère peut être composée de moitié et demi.J'utilise le récipient de 454 grammes de fraises congelées et de sirop au lieu de la purée de fraises et des fraises fraîches.Ou laissez-les de côté pour une crème glacée au gâteau au fromage d'une richesse insensée! Le temps de cuisson est basé sur votre sorbetière et n'inclut pas le temps nécessaire pour refroidir la pâte.

Ingrédients

Préparation

Chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen-élevé au point de commencer à mousser puis à retirer du feu.
Pendant ce temps, dans un bol en acier inoxydable, battre le fromage à la crème, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux (environ deux minutes).
Versez lentement la crème chauffée dans le mélange. Assurez-vous de continuer à fouetter constamment pour que les œufs ne caillent pas. Filtrez les grumeaux avant l'étape suivante.
Placez le bol sur une casserole d’eau et, en remuant constamment, laissez cuire jusqu’à ce que la crème épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d’une cuillère en bois (le film de crème pâtissière au dos de la cuillère doit rester en place, même lorsque vous dessinez une ligne à travers elle avec votre doigt).
Retirer immédiatement la crème pâtissière du feu et laisser refroidir afin de ne pas trop cuire.
Incorporer l'extrait de vanille et la purée de fraise.
Couvrir et laisser refroidir à la température ambiante, puis réfrigérer plusieurs heures.
Traitez la crème froide dans votre machine à crème glacée conformément aux instructions du fabricant.
Une fois fait, incorporer les fraises fraîches hachées si désiré et conserver au congélateur.

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