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Gnocchi à la roquette, aux morilles et au taleggio
Faites et partagez cette recette de gnocchi avec arugula, morilles et taleggio de.
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Ingrédients
- 500 g de gnocchi (j'ai utilisé des gnocchi à l'épeautre, mais tous les types à saveur neutre feront l'affaire)
- 2 -4 cuillères à café de beurre
- 3 gousses d'ail finement hachées
- 0,5-1 cuillère à café de flocons de chili (en fonction de la tolérance aux épices)
- 100 g de morilles, coupées en dés (ou autres champignons frais disponibles)
Préparation
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Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et les flocons de chili, cuire 2 min, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé mais PAS brun.
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Ajouter les champignons et la quantité désirée de sel et de poivre, cuire jusqu'à ce que les champignons commencent à se ramollir.
-
Ajouter les gnocchis, couvrir et cuire 3 minutes.
-
Découvrir, ajouter la roquette et cuire encore 2 minutes.
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Incorporer le taleggio râpé avant de servir, garnir de feuilles de roquette.
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REMARQUE: certains gnocchis emballés vous obligent à les faire bouillir, mais la plupart cuisent très bien avec cette méthode.
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