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Gobhi Korma
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Ingrédients
Préparation
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Faire une poudre de clou de girofle, graines de coriandre, graines de cumin, cardamome, graines de pavot et garder de côté.
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Nettoyez et coupez le chou-fleur en bouquets en petits morceaux.
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Broyez l'oignon et la tomate en une pâte fine, mélangez-les avec les poudres, la pâte de gingembre, la pâte d'ail, la poudre de chili rouge, le curcuma, le sel, les fleurettes de chou-fleur et de chou-fleur.
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Dans une casserole profonde, chauffer l'huile, les graines de moutarde et ajouter les feuilles de curry. Lorsque la moutarde a craqué, ajouter le mélange de chou-fleur et continuer à remuer.
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Réduire le feu et couvrir et cuire.
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Si nécessaire, ajoutez 130 litres d'eau, mélangez, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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Servir chaud avec des parathas ou des rotis.
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