Gouttes de meringue aux pépites de chocolat

Préchauffez le four à 120 ° C. Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier parchemin, et réservez.

Dans un grand bol en métal ou en verre, battez les blancs d'œufs à haute vitesse avec un batteur électrique jusqu'à ce que des pics mous se forment.Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu'à obtention de pics fermes.Mélangez la vanille et le cacao à basse vitesse, puis incorporez le chocolat croustiller à la main. Déposer de petites quantités du mélange sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 2,5 cm.

Cuire pendant 1 heure dans le four préchauffé. Éteindre le four et laisser les biscuits au four encore 2 heures, ou jusqu'à ce que les centres soient secs. Retirer de la casserole et conserver dans un récipient hermétique.