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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Gratin d'aubergines
 
 
2 PortionsPTM45 min

Gratin d'aubergines


Extrait de l'émission télévisée Food Network de Barefoot Contessa. L'épisode s'intitulait "Memory Lane".

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Préparation

  1. Faites chauffer environ un centimètre d'huile d'olive dans une très grande poêle à feu moyen.
  2. When the oil is almost smoking, add several slices of eggplant and cook, turning once, until they are evenly browned on both sides and cooked through, about 5 minutes.Be careful, it splatters!
  3. Transférer les tranches d'aubergines cuites sur du papier absorbant pour les égoutter.
  4. Ajoutez plus d'huile, chauffez et ajoutez plus d'aubergine jusqu'à ce que toutes les tranches soient cuites.
  5. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la ricotta, l'œuf, le demi-demi-demi, 60 litres de Parmesan, 0,125 cuillère à thé de sel et 0,125 cuillère à thé de poivre.
  6. Dans chacun des 2 plats à gratin individuels, déposez une couche de tranches d'aubergines, saupoudrez de parmesan, de sel et de poivre et versez 0,5 cuillère à soupe de sauce marinara.
  7. Ensuite, ajoutez une deuxième couche d'aubergine, plus de sel et de poivre, la moitié du mélange de ricotta et enfin une cuillère à soupe de parmesan râpé.
  8. Placer les gratins sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit bien dorée.
  9. Servez chaud.



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