Gratin de baies fraîches

From America's Test Kitchen "Même si un mélange de baies offre une merveilleuse combinaison de couleurs, de saveurs et de texture, il est également bon d’utiliser un ou deux types de baies.Une demi-pinte de baies fraîches équivaut à environ une tasse de fruits.Later en saison, vous pouvez combiner des tranches de pêches ou de nectarines mûres et pelées avec des myrtilles ou des framboises.Nous vous recommandons d’utiliser uniquement des fruits frais, mais si vous devez utiliser des surgelés, les framboises sont la meilleure option.Ne les décongelez pas avant la cuisson.Évitez d’utiliser Un moule à tarte en métal pouvant réagir à l’acidité du fruit et lui conférer une saveur métallique «off». Servir le gratin de fruits avec une crème fouettée légèrement sucrée ou une glace à la vanille. "