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Gratins d'oeufs au four et asperges
Un petit-déjeuner ou un brunch rapide et facile, délicieux et très attrayant. Cette recette est d'Anne Quatrano et a été publiée dans le magazine Food and Wine (avril 2005).
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le four à 350 °.
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Dans une assiette à tarte, mélanger la chapelure avec le beurre fondu.
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Cuire au four pendant 6 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Pendant ce temps, remplissez une casserole moyenne d'eau et amenez à ébullition rapide. Ajoutez les asperges et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes.
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Égouttez les asperges et rafraîchissez-les sous l'eau froide, puis séchez-les.
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Dans une petite casserole, laisser mijoter la crème épaisse avec l'ail émincé; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Disposer les asperges dans 4 plats à gratin de taille individuelle et assaisonner de sel et de poivre.
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Casser 2 œufs dans chaque plat à gratin, verser la crème à l'ail sur le dessus et parsemer de la chapelure beurrée.
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Cuire les œufs pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes soient encore liquides.
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Servir à la fois.
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