Grognement rouge

Coupez le poivron en deux, mettez-le dans une casserole d'eau et laissez mijoter pendant 20 minutes.Égouttez bien, hachez finement les poivrons et réservez.

Dans un grand four hollandais, dorer le bœuf dans l'huile à feu moyen. Égoutter et ajouter l'eau, la bière et les poivrons.Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Ajouter l'ail, le sel, l'origan, le cumin, le poivron rouge, la poudre de chili, le Tobasco et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 90 minutes.

Le chili peut être mangé maintenant ou ajouter la masa harina et garder à feu doux (couvert) pendant 15 minutes supplémentaires.

Servir dans des coupes consistantes .Garnir avec de la crème sure et du fromage cheddar fort.