Guimauves maison légères et moelleuses

Name: guimauves maison légères et moelleuses
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 3 emballages (7 grammes) d'une boîte de gélatine sans saveur; sucre à glacer, pour saupoudrer; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sirop de maïs léger; 1/4 cuillère à café de sel casher; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, pure; sucre à glacer, pour saupoudrer

Ingrédients

Préparation

Passez un couteau trempé dans le sucre à glacer des confiseurs sur les côtés d'un plat allant au four pour détacher la guimauve.
Mélanger le sucre, le sirop de maïs, le sel et 130 litres d'eau dans une petite casserole ou un petit pot.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis augmenter le feu et cuire jusqu'à ce que le sirop atteigne 240 degrés sur le thermomètre à bonbons.
Maintenant, retirez du feu.
Placer le batteur bas sur un fouet et verser lentement le sirop chaud dans le bol de gélatine dissoute.
Mettez le mixeur à haute vitesse et fouettez jusqu'à ce qu'il devienne très épais, cela pourrait prendre environ 10 à 15 minutes.
Ajouter la vanille et bien mélanger.
Saupoudrer généreusement un plat allant au four de 20 0x30 cm (utiliser du verre ou de la céramique) avec le sucre glace.
Verser le mélange dans le moule, lisser le dessus et saupoudrer de sucre à glacer.
Laisser reposer le mélange à la guimauve à découvert jusqu'au lendemain ou jusqu'à ce qu'il sèche.
Run a knife dipped in confectioners' sugar around the sides of baking dish to loosen the marshmallow.
Démouler sur une planche à découper et découper en carrés ou utiliser un emporte-pièce pour former un biscuit.
Saupoudrer avec plus de sucre de confiseur.