Hamburgers avec une touche espagnole

Name: hamburgers avec une touche espagnole
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 large onion, divided; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée; 2 gousses d'ail, divisées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la mayonnaise; 1/2 cuillère à café de paprika fumé; Porc haché de 400 grammes; 400 grammes de terre broyée; sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du poivron piquillo, haché (ou des poivrons rouges grillés, haché); Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des olives vertes dénoyautées et hachées; 6 tranches de fromage monterey jack (ou fromage monteray jack); 6 pains à hamburger grillés

Recette adaptée de Sara Moulton. Ces hamburgers ont une touche espagnole en utilisant des condiments délicieux: olives vertes, paprika et poivrons piquillo (ou poivrons rouges rôtis).

Ingrédients

Préparation

Hacher une moitié de l'oignon et trancher l'autre moitié.
Chauffer 1 T de l'huile d'olive dans une grande poêle, à feu moyen, jusqu'à ce que ce soit chaud.Réduire le feu à moyen-vif puis ajouter l'oignon émincé, faire cuire pendant environ 4-5 minutes, ou jusqu'à tendreté. Appuyez sur 1 ail clou de girofle dans la poêle et cuire pendant environ une minute. Sortez l'oignon et l'ail et réservez.
Chauffer le reste de l'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et cuire environ 4 à 5 minutes en brassant.Extraire et laisser refroidir.Essuyer la poêle.
Mélangez la mayo et le paprika et pressez-y l'autre gousse d'ail, puis mélangez.
Ajouter le porc et le tour au mélange d'oignon haché refroidi et remuer. Éponger le mélange de viande dans 6 hamburgers. Puis assaisonnez-les des deux côtés avec du sel et du poivre noir, au goût.
Chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Mettre les hamburgers dans la poêle bien chaude et cuire environ 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
Pendant que les hamburgers cuisent, combinez les poivrons piquillo, les olives et l’oignon émincé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.Dividez le mélange sur chacun des 6 hamburgers presque cuits, pendant que les dans la poêle tranche de fromage.Baissez le feu, couvrez la poêle et faites cuire environ 1 minute.Vous voulez juste que le fromage fonde.
Étendre le haut et le bas de chaque pain à hamburger avec le mélange de mayonnaise, puis déposer un burger sur la moitié inférieure de chaque pain et sur le dessus.