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MARJK
Hamburgers végétariens tvp
J'ai essayé de recréer les hamburgers végétariens servis par le Bridges Cafe de l'Université McMaster, et je pense que je l'ai bien compris avec cette recette.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant des protéines végétales texturées (soja déshydraté)
- 1/4 litre d'eau bouillante
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- Sauce Worcestershire
- Sauce soja
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de marjolaine
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à soupe de flocons de persil
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des carottes râpées
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant du céleri finement haché
- A cup with a capacity of 60 ml containing finely chopped red onion
- 3 gousses d'ail hachées finement
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais haché
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la farine
Préparation
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Incorporer le TVP dans de l'eau bouillante dans un bol moyen.
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Ajoutez du ketchup, du Worcestershire, du soja (environ 2 c. À thé), du sel, des herbes et des épices.
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Laisser reposer 10 minutes.
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Faire chauffer les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail et la base dans un peu d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
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Mélangez les légumes au mélange de TVP en ajoutant lentement la farine jusqu'à ce que le mélange garde sa forme (comme un mélange de pâte et de boeuf haché).
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Formez en 6 galettes (1,25 centimètre environ).
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Cuire à la poêle dans un peu d'huile jusqu'à ce que les deux côtés soient durcis et noircis.
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J'ai essayé d'ajouter de la poudre de chili à l'huile de la poêle avant de faire cuire les galettes, et cela ajoute une belle saveur.
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En outre, lors de la mise en forme du mélange final, il est vraiment utile de se mouiller les mains avec un peu d'eau pour éviter qu'il ne colle.
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