Haricots et pousses de bambou tarkari

Name: haricots et pousses de bambou tarkari
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pousses de bambou fermentées; 1/2 litre de pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 0,5 po; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois à yeux noirs, trempé toute la nuit; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, finely chopped; 3 piments rouges séchés; 1 cuillère à soupe de curry; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1 cuillère à café d'ail, émincé; 1 cuillère à café de gingembre, émincé; 1 cuillère à soupe de pâte de moutarde; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1/4 litre de bouillon ou 1/4 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates hachées; 6 cuillères à soupe d'huile de cuisson; sel et poivre; 1 cuillère à soupe de coriandre hachée (pour garnir)

Ce plat népalais est préparé avec des haricots noirs aux yeux noirs et des pousses de bambou fermentées au curry et aux épices.

Ingrédients

Préparation

à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait atteint la consistance désirée.
Faire frire les pousses de bambou jusqu'à ce qu'elles soient brun clair; réserver sur une assiette.
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu doux, faire revenir les piments rouges séchés
Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient brun clair.
Ajouter la poudre de curry, la poudre de chili, le gingembre, l'ail, la pâte de moutarde entière, le sel et le poivre.
Frire pendant une minute à feu doux.
Ajouter les pommes de terre au mélange d'oignons et faire sauter pendant cinq minutes à feu moyen.
Saupoudrer d'eau si elle commence à brûler
Ajouter les haricots trempés, les pousses de bambou sautées, les tomates et le bouillon au mélange de pommes de terre; bien mélanger.
Porter à ébullition et laisser mijoter 15 à 20 min.
over low heat until potatoes are fork-tender, and the gravy has attained its desired consistency.
Garnir de coriandre hachée.
Servir avec du riz ou du roti (pain plat).