Pays taters

À l'aide d'une cuillère à soupe de graisse de bacon, dans une poêle en fer ou épaisse, faire sauter l'oignon vert jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas brun.

Mettez les pommes de terre dans un grand bol; ajouter la farine, le sel et le poivre.Laissez bien mélanger.

Ajouter les oignons et le lait et bien mélanger.

Faites chauffer le reste de la graisse de bacon dans la poêle et faites revenir les oignons.

Verser le mélange de pommes de terre dans la poêle et, à l'aide d'un retourneur à crêpes, presser fermement les pommes de terre tout autour de la casserole jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient bien réparties et fermement pressées.

Cuire à feu doux, cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni (environ 20 minutes); retourner et cuire jusqu'à ce que doré de l'autre côté

Quand ils sont croustillants et bruns, les déposer dans un plat et servir chaud.