Haricots masala poriyal

Name: haricots masala poriyal
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Haricots verts de 400 grammes, hachés finement; sel; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 cuillère à café de bengal gram dal (lavé au dal); 2 cuillères à soupe de graines de coriandre; 4 piments rouges séchés; 0,5 cuillère à café de poudre asafoetida; 4 cuillères à soupe de noix de coco fraîche râpée ou 5,5 cuillères à soupe de noix de coco séchée en flocons; 1/2 cuillère à café de pulpe de tamarin; sel; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 cuillère à café de graines de moutarde brune; 1 cuillère à café de bengal gram dal (lavé au dal); 1 piment rouge séché; 3 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à café de graines de cumin; 3 feuilles de curry

C’est une recette qui convient mieux aux personnes qui sont déjà familiarisées avec la cuisine indienne et qui ont déjà un stock d’épices.Mais si vous voulez l’essayer quand même et voir à quel point la cuisine indienne peut être délicieuse, alors je ne vais pas arrêter. vous.

Ingrédients

Préparation

Masala: Faites chauffer 2 cuillères à thé d'huile dans une casserole ou une poêle épaisse.Ajoutez le gramme dal du Bengale, le gram dal noir, les graines de coriandre, les piments rouges et la poudre d'asafoetida.Laissez cuire pendant 3 à 3 minutes.Placez le mélange dans un mélangeur électrique ou un robot. Ajoutez la pulpe de noix de coco râpée et de tamarin. Mélangez les ingrédients à une pâte épaisse, en ajoutant juste assez d'eau pour qu'elle soit lisse.Ajoutez du sel à votre goût.Mettez la pâte de côté.
Dans une poêle ou une poêle épaisse, ajoutez les haricots finement hachés, du sel au goût et un peu d'eau (juste assez pour éviter que les haricots ne brûlent). Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient tendres.Enlevez de la poêle et mettez de côté.
Trempage: Dans la même poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile.Ajouter les graines de moutarde, le gram dal du Bengale, le gram dal noir, le piment rouge, l'ail, les graines de cumin et quelques feuilles de curry.
Lorsque les graines de moutarde s'éparpillent, ajouter la pâte de masala moulue.Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit sec et croustillant.
Maintenant, ajoutez les haricots cuits au masala. Faites cuire encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que le masala se mélange bien avec les haricots.
Servir avec du riz chaud.