Haricots rouges fumés

Une soupe savoureuse ou un plat principal servi avec du riz, de Rozanne Gold, l'auteur de livres de recettes préféré. Cela s'améliore avec l'âge, alors prenez un jour ou deux d'avance.Son suggestion et mon accompagnement préféré à ces haricots rouges et jambon fumé , est la recette 76899, affichée séparément.Et les bicuits, n'oubliez pas les biscuits.Le temps de cuisson comprend le trempage des haricots.

Faire tremper les haricots pendant la nuit dans l’eau pour couvrir plus 2 "; égoutter; placer les haricots dans une casserole d’eau froide et fraîche pour couvrir plus 2"; ajouter les oignons et le jambon et porter à ébullition; couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure, en enlevant la mousse de temps en temps.
Ajouter le sel et laisser mijoter, à découvert, à feu doux pendant 1,5 à 2 heures de plus, en remuant fréquemment; assaisonner avec du poivre; couper la viande des os, hacher et remettre dans la casserole.
La soupe est réellement meilleure lorsqu'elle est réfrigérée pendant deux jours puis servie.
Peut être servi sur du riz comme plat principal.

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