Haricots verts et poires au bacon

Name: haricots verts et poires au bacon
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Tranches de bacon de 200 grammes d'épaisseur, coupées en morceaux de 2,5 centimètres; 400 grammes de haricots verts frais, parés et coupés en centimètres; 3 poires Bosc, évidées et coupées en quartiers; 1 litre d'eau; sel et poivre au goût

Cette recette vient de Hambourg, en Allemagne, où elle s'appelle «Bohnen und Birnen mit Speck». C'est une variation délicieuse d'un plat traditionnel.

Ingrédients

Préparation

Cuire le bacon dans une grande poêle profonde à feu mi-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit mais pas brun, pendant 5 à 6 minutes; égoutter sur du papier absorbant.
Mélanger le bacon égoutté, les haricots verts et les poires dans une grande casserole; verser assez d'eau sur le mélange pour couvrir. Porter à ébullition; réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit et tendre, environ 30 minutes.
Retirer de la poêle dans un plat à servir avec une cuillère à égoutter, en égouttant l'excès d'eau. Assaisonner avec du sel et du poivre pour servir.