Homard purée de pommes de terre

Name: homard purée de pommes de terre
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: eau; 1 cuillère à café de sel; 1 homard (900 grammes); 1 cuillère à café de sel; 900 grammes de pommes de terre russes, pelées et coupées en centimètres; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème, ou plus au besoin; 1/4 cuillère à café de paprika

J'ai mangé ce plat incroyable dans un charmant steakhouse du nord-ouest du Pacifique et je savais que je devais trouver un moyen de préparer cette gâterie spéciale. Ces pommes de terre étaient si délicieuses que j'aurais pu passer à côté du steak. C'est mon point de vue sur ce côté riche et décadent C'est devenu l'une de nos traditions le jour de la Saint-Valentin avec un fabuleux bifteck de filet. YUMMY! Cela fonctionnerait bien avec votre propre recette de purée de pommes de terre au lieu de la recette de base de purée de pommes de terre indiquée ici.Vous pouvez certainement faire cette recette avec des queues de homard au lieu du homard entier. Vous pouvez même utiliser du homard précuit en ignorant les instructions de cuisson du homard.Il ressemble cela prend du temps, mais c’est si facile et cela en vaut la peine pour un repas spécial.

Ingrédients

Préparation

Égoutter l'eau de la casserole.
Combinez l'eau avec 2 cuillères à soupe de sel dans une grande casserole; porter à ébullition
Plongez le homard dans de l'eau bouillante, couvrez la casserole et faites bouillir l'eau. Réduire le feu à moyen-doux et cuire à feu doux jusqu'à ce que le homard devienne brillant, à droite, environ 10 minutes.
Retirez le homard de l'eau et laissez-le refroidir.
Quand il est suffisamment froid pour être manipulé, nettoyez le homard et retirez la viande de la queue en réservant la carapace de la queue. Casser les griffes et retirer la viande.
Hacher grossièrement la viande de la queue et réserver avec la viande de griffe intacte dans un plat couvert; garder au chaud dans le four préchauffé.
Mettez environ 2,5 centimètres d'eau au fond d'une casserole avec 1 cuillère à thé de sel; faire bouillir.
Ajouter les pommes de terre à l'eau bouillante; haut avec coquille de homard intacte.
Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement percées à la fourchette, 20 à 30 minutes.
Retirer la coquille de homard et la jeter.
Drain the water from the saucepan.
Réduire le feu au minimum. Secouez doucement la casserole sur feu doux pour sécher les pommes de terre.
Ajoutez le beurre aux pommes de terre et écrasez-les jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux.
Ajoutez de la crème jusqu'à ce que vous obteniez votre consistance préférée
Incorporer la viande de homard hachée réservée.
Saupoudrer de paprika pour servir.