Houmous de carotte

Cela a été servi à un dîner auquel j'ai assisté et l'hôte était heureux de me donner la recette.Il a dit que c'était tiré du livre Sonoma Diet.L'houmous a un merveilleux goût de carotte et sa couleur est belle. Le temps de repos est le temps de cuisson; )

Dans une petite casserole couverte, faites cuire les carottes dans un peu d'eau pendant 6 à 8 minutes ou attendez, égouttez les.
Dans le processeur, combiner les carottes cuites, les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel.
Couvrir et traiter jusqu'à consistance lisse.
Transférer dans un petit bol.
Incorporer 1 cuillère à soupe de persil.
Saupoudrer le reste de persil.
Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure à 3 jours.
Si nécessaire, incorporez de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, pour obtenir une consistance de trempette.