Houmous aux haricots blancs et aubergines grillées (baba ghanoush)

Name: houmous aux haricots blancs et aubergines grillées (baba ghanoush)
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: 1 aubergines (600 grammes), parées et coupées en centimètres; 80 litres d'huile d'olive, et plus pour arroser; 0,5 cuillère à café de sel kasher, et plus encore pour la mer; 0,25 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu et plus pour assaisonner; 1 boîte (425 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du persil plat fraîchement emballé; 1 gros citron, jus de (environ 2 cuillères à soupe); 2 gousses d'ail émincées; 1/4 cuillère à café de cumin; 3 cuillères à soupe de pâte de tahini (ajuster au goût)

Idéal comme apéritif servi avec des chips de pita ou du concombre tranché frais. Un ajout formidable à un sandwich à la pita.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 230 degrés et placez une grille au milieu.
Placez les aubergines sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé; Arroser d'huile d'olive et saler et poivrer.
Rôtir pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré.
Mettez de côté pour refroidir.
Au robot culinaire, mélanger les aubergines, les haricots, le persil, le jus de citron, l'ail, le tahini, le cumin refroidis et 0,5 cuillerée à thé de sel et 0,25 cuillerée à thé de poivre.
Pulse jusqu'à ce que le mélange soit grossièrement haché.
Pendant que la machine est en marche, ajoutez progressivement 80 litres d'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Placez le houmous dans un bol à trempette et servez-le avec des chips de pita ou des tranches de concombre.