Houmous grillé aux courgettes

Name: houmous grillé aux courgettes
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 400 grammes de courgettes (je préfère les plus petites car elles sont moins "lugeuses"); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du tahini grillé (beurre de graines de sésame); 3 -4 gousses d'ail, pelées; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de paprika fumé espagnol; 1/2 cuillère à café de sel, au goût

Si vous ne trouvez pas de tahini grillé / torréfié, vous pouvez utiliser du tahini ordinaire.Recette de et modifiée dans une publication locale.Option: lors de la préparation de la recette de test, je réserve une petite quantité de la purée de courgette remplaçant le paprika fumé d'Espagne avec sumac.

Ingrédients

Préparation

Remarque: ce houmous s'épaissira légèrement lorsqu'il refroidira.
Coupez les extrémités de la courgette, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
Si les graines sont grosses et liquides, utilisez une cuillère à melon ou une petite cuillère pour retirer et éliminer la plupart des graines du centre de chaque moitié.
Il n’est pas essentiel de toutes les obtenir. Si l’intérieur de la courgette semble ferme et que les graines sont petites, vous n’avez pas besoin de les extraire.
Placez les courgettes sur le gril, coupez le côté vers le haut, puis baissez le feu au minimum.
Cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que légèrement bruni et commence à être tendre.
Mettez de côté pour refroidir.
Lorsque la courgette a suffisamment refroidi pour être manipulée, placez-la dans un robot ménager.
Ajouter le tahini rôti, l'ail, le jus de citron, le cumin, le paprika fumé et le sel.Procéder pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit très lisse.
L'houmous peut être servi immédiatement ou réfrigéré pour être servi plus tard.Amenez-le à la température ambiante avant de le servir.
Note: this hummus will thicken slightly as it chills.

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