Boudin noir (végétalien)

Name: boudin noir (végétalien)
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 227 grammes de haricots noirs (cuits et en purée); 85 grammes de champignons (hachés); 57 grammes d'avoine (du type utilisé pour la bouillie); Protéine végétale texturée de 28 grammes; 1 red onion ( peeled and finely chopped ); 2 gousses d'ail (écrasées); 113 grammes de bouillon de légumes; 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge; 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de persil; 1 cuillère à café de thym; 1/2 cuillère à soupe de poivre noir

Un pudding unique qui va bien avec une salade, tiré de «Un goût végétalien des Caraïbes» de Linda Majzlik

Ingrédients

Préparation

Ajouter la protéine végétale texturée au bouillon de légumes, couvrir et laisser reposer 1 heure.
Frire doucement l'oignon et l'ail dans l'huile, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce que le jus commence à couler, puis retirer du feu.
Placez la protéine végétale texturée absorbée dans un tamis et appuyez sur l'excédent éventuel, puis ajoutez-la à la poêle avec le reste des ingrédients et mélangez bien.
Verser le mélange dans un plat carré antiadhésif de 18 cm. Appuyer fermement et uniformément, couvrir et refroidir pendant 2 heures.
Vaporiser légèrement d'huile d'olive légère, puis cuire à 400 ° C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à coloration.