Igname confit

Préchauffez le four à 200 degrés. Préparez un plat allant au four de 9 ”x 9” et réservez.

Tranchez chaque igname en fines tranches en vous arrêtant à environ 0,75 du bord. Placez chacune d'elles sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.

Combinez le beurre, le sel, les épices et le zeste de citron.Séparez le mélange de beurre sur les ignames. Recouvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 40 minutes.Nouvelez et arrosez les ignames.

Garnir de guimauves et de pacanes en en poussant entre les tranches. Placez sous le gril jusqu'à ce que les guimauves soient dorées.

Servir chaud.