Ignames confites, coeur en bonne santé

Couper les ignames en deux et laisser bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes (environ 20 minutes).

Lorsque suffisamment froid pour être manipulé, peler et trancher en centimètres d'épaisseur.

Combinez le sucre, la farine, le sel, la cannelle, la noix de muscade et le zeste d'orange râpé.

Placez la moitié des ignames tranchées dans une casserole de taille moyenne.

Saupoudrer du mélange de sucre épicé.

Dotez légèrement avec la moitié de la quantité de margarine.

Ajouter une seconde couche d'ignames en utilisant le reste des ingrédients dans le même ordre que ci-dessus.Ajouter le jus d'orange.

Cuire à découvert au four préchauffé à 170 degrés pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.