Igname et pomme confites

Name: igname et pomme confites
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 ignames moyennes; 1 pomme Granny Smith (pelée et hachée); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du raisin doré; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sirop de canne; 1/4 cuillère à café de cannelle; 1/4 cuillère à café de noix de muscade; 0,5 citron, jus et zeste de; 30 millilitres de cognac; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de pécan (hachées); 227 grammes de guimauves

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Ingrédients

Préparation

Épluchez, coupez et faites bouillir les ignames pendant environ 0,5 heure.
Égoutter et réserver Un bol d'une contenance de 3/8 litre contenant. Porter à ébullition, ajouter le sucre, le sirop de canne à sucre, les épices, l'eau de vie et le citron.
Réduire le feu et cuire environ 5 minutes.
Ajouter les fruits et laisser mijoter encore 10 minutes.
Ajouter la fécule de maïs dissoute dans un peu d'eau, cuire 10 minutes.
Placez les ignames dans un plat allant au four et le sirop pauvre dessus.
Cuire jusqu'au bouillonnement.
Recouvrez de guimauves, si vous le souhaitez, environ 5 minutes avant de les sortir du four.
Saupoudrer de pacanes une fois sorti du four.

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