Soupe de patates douces au mascarpone

Name: soupe de patates douces au mascarpone
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 1 medium onion, peeled and chopped; 1 gousse d'ail pelée et émincée; 500 g de patates douces, pelées et coupées en cubes; 20 g de gingembre, pelé et haché; 750 ml de bouillon de légumes; 250 g de mascarpone faible en gras; sel et poivre

Ceci est une modification d'une recette qui est l'un de mes livres de recettes.Je l'ai allégée en coupant l'huile et les noix.Vous pouvez également l'essayer avec des noisettes grillées comme l'original, mais je pense que la soupe est assez bonne sans elle.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajouter les oignons et l'ail et faire frire jusqu'à ce que les oignons soient clairs.
Ajouter les pommes de terre et le gingembre et les faire frire pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Purée avec un mélangeur à main. (J'aime le mien très lisse, mais si vous le voulez plus grumeleux, veillez à ne pas trop mélanger).
Ajouter le mascarope et incorporer jusqu'à ce que la plupart des gros morceaux disparaissent, mais qu'il reste de petits morceaux.
Cuire pendant 2 minutes à feu moyen, ajouter du sel et du poivre au goût (j'ai ajouté beaucoup de poivre et juste une pincée de sel.La quantité de sel nécessaire dépendra du bouillon que vous avez utilisé et de votre goût personnel.).
Servir avec du pain.

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