Jambalaya faible en glucides

Name: jambalaya faible en glucides
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 large onion, diced; 5 saucisses andouilles coupées en deux sur la longueur et coupées en demi-lunes centimétriques; 6 gousses d'ail, hachées finement; 1 boîte (397 grammes) de tomates concassées; 3 poivrons verts épépinés et coupés en dés; 2 courgettes, coupées en dés; 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun; 1 cuillère à café de sauce piquante ou au goût; 1/4 litre de bouillon de poulet; Poitrine de poulet de 400 grammes, cuite, refroidie et hachée; 400 g de crevettes cuites, pelées et déveinées

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'andouille et cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer, environ 10 minutes. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, 1 à 2 minutes.
Mélanger les tomates concassées, les poivrons verts, les courgettes, l'assaisonnement Cajun, la sauce piquante et le bouillon de poulet; porter le mélange à ébullition, réduire à feu doux et cuire à découvert jusqu'à ce que la cuisson soit cuite et épaisse, environ 15 minutes.Incorporer le poulet et les crevettes et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 1 à 2 minutes.