Soupe épicée à la tequila et au citron vert

Name: soupe épicée à la tequila et au citron vert
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 1 large onion, cut into chunks; 4 branches de céleri, coupées en morceaux; 5 gousses d'ail hachées; 1 poivron vert épépiné et coupé en morceaux; 2 piments jalapeno, épépinés et hachés; Une tasse de 60 ml contenant de la tequila; 1 boîte (425 grammes) de tomates concassées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de légumes; 1 boîte (425 grammes) de tomates concassées; 1 citron vert, jus; sel et poivre noir au goût; 3 cuillères à soupe de coriandre hachée

Mon petit ami et moi adorons cette soupe à la tomate ennuyeuse sous un angle différent. Le meilleur de tous, il est très pauvre en calories.Ajoutez des crevettes pour un regain de protéines.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. cuire et remuer l'oignon, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 5 à 10 minutes.Ajoutez le poivron vert et les piments jalapeno au mélange à l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que les poivrons soient ramollis, environ 5 minutes.
Verser la tequila dans le mélange de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit légèrement réduite, 3 à 4 minutes.Ajouter les tomates cuites au four, le bouillon de légumes, les tomates concassées, le jus de citron vert, le sel et le poivre au mélange de légumes et de tequila; porter à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées, environ 20 minutes.Incorporer la coriandre dans la soupe juste avant de servir.