Jambon glacé à la marmelade aux raisins

Name: jambon glacé à la marmelade aux raisins
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Ingredients: 1 jambon désossé entièrement cuit (1,8 kg); 1/4 litre d'eau; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des fruits à tartiner à la marmelade d'orange; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des fruits à tartiner à la marmelade d'orange; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins secs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins secs; 1/8 cuillère à café de piment d'épice moulu; 1/8 cuillère à café de cannelle moulue; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Un plateau couronné de son impressionnant jambon passe autour de la table de Barbara Nowakowski pendant les vacances. "Je reçois toujours des demandes à ce sujet lors d'occasions spéciales", raconte-t-elle à Mesa, en Arizona.

Ingrédients

Préparation

Tapisser une plaque à rôtir peu profonde avec du papier d'aluminium.Placez le jambon sur une grille dans une casserole préparée.Cuire au four, à découvert, à 325 ° C pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, mélangez l'eau, 130 litres de jus d'orange, la marmelade, les raisins secs et les épices dans une casserole.Portez à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pour un bol d'une capacité de 5 litres contenant minutes ou jusqu'à ce que les raisins secs soient ramollis et que le mélange soit réduit à Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant
Mélanger la fécule de maïs et le jus d'orange restant jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.Amener le mélange glacé.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement. Badigeonner le jambon de glaçage. Laisser cuire encore 1 à 1,5 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 140 °, en badigeonnant de temps en temps avec un glaçage.