Allergie au soja: réaction allergique au soja et aux produits à base de soja

1. Le soja est un produit du soja, qui appartient à la famille des légumineuses (avec les haricots, les lentilles, les pois et les arachides). C'est un ingrédient commun dans les préparations pour nourrissons et de nombreux autres aliments transformés. Certains patients, en particulier les jeunes enfants, ont une réaction allergique aux produits à base de soja et de soja. Nausées, éruptions cutanées et nez bouché sont quelques-uns des signes courants d'une allergie au soja. Très sporadiquement, une réaction grave et potentiellement mortelle avec difficulté à respirer et autres signes graves se développe. Le traitement médicamenteux peut être utilisé pour les symptômes légers et graves.

Sources de soja

1. En plus du lait de soja, de la crème glacée au soja, du fromage de soja, du yogourt de soja, de la farine de soja et de la sauce de soja, le soja se trouve dans certaines préparations pour nourrissons, bouillons en conserve, soupes, thon en conserve, viandes transformées et hot-dogs, barres énergétiques, céréales, pâtisseries et de nombreux autres aliments transformés. Le soja est également un ingrédient commun dans la cuisine asiatique et se trouve parfois dans les pépites de poulet, le beurre d'arachide faible en gras, le beurre de noix alternatif et la vodka. Les patients allergiques au soja ne sont pas autorisés non plus au lait de soja, au yaourt au soja

Épidémiologie de l'allergie au soja et aux produits à base de soja

1. Les allergies au soja sont l'un des allergènes alimentaires les plus courants chez les jeunes enfants. Les réactions allergiques

Les causes de l'allergie au soja

1. Les allergies alimentaires sont le résultat d'une réaction du système immunitaire. Avec une allergie au soja, le système immunitaire pense que certaines protéines de soja sont nocifs. En réponse à cela, des anticorps immunoglobulines E (IgE) sont produits contre la protéine de soja (allergène = agent déclencheur d'une réaction allergique). La prochaine fois que le patient entre en contact avec du soja, ces anticorps IgE reconnaissent l'allergène et ordonnent au système immunitaire de libérer de l'histamine et d'autres produits chimiques dans la circulation sanguine. L'histamine et d'autres substances présentes dans le corps provoquent divers symptômes allergiques. L'histamine est en partie responsable de la plupart des réactions allergiques, y compris un nez qui coule, des yeux qui piquent, une gorge sèche, une éruption cutanée et de l'urticaire, des nausées, de la diarrhée, des difficultés respiratoires et un choc anaphylactique

Facteurs de risque

1. Si d'autres allergies, comme le rhume des foins, l'asthme, l'urticaire ou l'eczéma (maladie chronique de la peau avec la peau sèche et démangeaisons de la peau) sont présents dans les membres de la famille, un patient est plus susceptible d'éprouver une réaction allergique au soja et des produits à base de soja. De plus, les patients souffrant d'autres allergies comme une allergie au blé, une allergie aux haricots, une allergie au lait

Symptômes

1. Petits signes

Diagnostic et investigations

1. L'allergologue passe en revue les antécédents médicaux

Traitement des allergies alimentaires

1. Évitez le soja

Pronostic de réaction allergique au soja

1. Soixante-dix pour cent des enfants surmontent par la suite une allergie de soja avant l'âge de dix ans. D'autres patients durent plus longtemps et parfois même jusqu'à l'âge adulte.

2. Soixante-dix pour cent des enfants finissent par dépasser une allergie au soja avant l'âge de dix ans. D'autres patients durent plus longtemps et parfois même jusqu'à l'âge adulte.