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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Jarrets d'agneau avec couscous aux fruits
 
 
8 PortionsPTM2H30 min

Jarrets d'agneau avec couscous aux fruits


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Préparation

  1. Assaisonnez les jarrets avec du sel, du poivre et du cumin.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile végétale à feu vif et faire dorer les jarrets de tous les côtés.Retirer de la poêle et mettre de côté. pendant environ 5 minutes.Ajouter le vin et laisser mijoter, en réduisant de moitié.
  3. Mettez les jarrets dans une grande casserole.Ajoutez-les avec les légumes, la pâte de tomates et le bouquet garni.Couvrez les jarrets d'eau et assaisonnez avec du sel et du poivre.Laissez mijoter pendant environ une heure et demie séparé de l'os.
  4. Juste avant de servir, placez le romarin et les 4 gousses d'ail restantes dans un mortier et faites-en une pâte.Ajoutez le mélange à la sauce.
  5. Couscous:.
  6. Dans un grand bol, mélanger le couscous à l'huile d'olive, aux amandes et aux fruits secs.Portez le bouillon de poulet à ébullition, versez le bouillon sur le couscous, couvrez et laissez reposer 20 minutes, sans le remuer. avec des herbes avant de servir.



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