Jarrets d'agneau braisés à la farine et à l'orge

Name: jarrets d'agneau braisés à la farine et à l'orge
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de farine; sel et poivre; 4 jarrets d'agneau; 1 cuillère à soupe d'huile; 400 g de légumes mélangés, crus; 440 ml de Guinness stout; 405 g de tomates en dés au basilic et à l'origan; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du bouillon de boeuf; 3/8 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'orge perlé; 2 cuillères à soupe de persil haché

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180 ° C. Assaisonner la farine de sel et de poivre, puis enduire le jarret.Chauffer l'huile dans une grande casserole. Jarrets bruns de tous les côtés et retirer du plat.
Videz les légumes mélangés dans une casserole et faites chauffer pendant 5 minutes.
Ajouter la bière et remuer pour déloger les sédiments au fond du plat.Incorporer les tomates, le bouillon et porter à ébullition.Ajouter l'orge, bien mélanger.Retourner la queue dans le plat.
Mettre la cocotte au four.Cuire environ 2 heures, ajouter de l'eau si nécessaire.Faire glisser à la cuillère sur des assiettes creuses pour servir et saupoudrer de persil.