Jollof poulet et riz

Name: jollof poulet et riz
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kilo de morceaux de poulet; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 medium onion, chopped; 454 grammes de tomates en conserve, coupées en morceaux; 1/3 litre de bouillon de poulet; 1 feuille de laurier; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café de cannelle; 1/2 cuillère à café de thym écrasé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre rouge moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz à grain long; 1 cuillère à soupe de persil haché

Cela provient de l'Afrique coloniale française.Je l'ai trouvé dans un livre de recettes sous le NIGÉRIA.Il ressemble beaucoup à Jambalaya.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, dorer le poulet des deux côtés dans l’huile chaude environ 15 minutes; retirer de la poêle.Mettre de côté le poulet en réservant le jus de cuisson.
Ajouter l'oignon aux jus de cuisson; cuire jusqu'à tendreté mais pas brun.Drainer en gras.
Remettre le poulet dans la poêle.
Combinez les tomates non égouttées, le bouillon et les assaisonnements. Verser sur le poulet. NE PAS STIR.
Porter à ébullition; baisser la température.
Couverture; laisser mijoter pendant 30 minutes.
Enlever la graisse.
Ajouter le riz, en s'assurant que tout le riz est recouvert de liquide.
Couverture; laisser mijoter 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Enlevez la feuille de laurier. Saupoudrez de persil.