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PEG13
Julienne chipotle avec salade de chou croustillante
Une touche tex-mex sur les joes traditionnels bâclés, associée à une garniture de chou fraîche et croquante. Personnellement, je laisse de côté la coriandre, mais la recette est affichée telle quelle.
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Ingrédients
- 400 grammes de boeuf haché maigre à 95%
- A cup with a capacity of 60 ml containing onion, chopped
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du ketchup
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du maïs congelé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des haricots noirs en conserve, rincés, égouttés
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la sauce tomate
- 1 -2 cuillère à café de piment chipotle dans adobo, émincé
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée
- 1/8 cuillère à café de sel
- Poivre noir, au goût
- 4 pains à hamburger de blé entier, divisés
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du yogourt nature
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
- Poivre noir, au goût
- 1/8 cuillère à café de sel
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant un mélange de salade de chou emballé
- 1,25 poivron rouge, coupé en lanières de quelques centimètres
- Poivre noir, au goût
Préparation
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Pour préparer la salade de chou croustillante:
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Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise, le vinaigre, la sauce au poivre et le sel.
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Ajouter le mélange de salade de chou et le poivron; mélanger pour bien enrober. Assaisonner de poivre noir, au choix.Réfrigérez à couvert jusqu'au moment de servir.
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Faire revenir le bœuf haché brun avec l'oignon dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rosé, en bafouillant le bœuf en miettes émiettées.
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Incorporer le ketchup, le maïs, les haricots, la sauce tomate, les poivrons chipotle et le cumin; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter 5 minutes en remuant souvent.
-
Incorporer la coriandre, le sel et le poivre noir.
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Placez le mélange de boeuf sur la moitié inférieure de chaque pain; garnir de salade de chou.
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